Cascine-Drago-Alba DARDI-Vigne-Poderi-Colla Tenuta-Roncaglia Bompe_Media-risoluzione 9 ORCHIDEA1

LANGHE DOC RIESLING

Riesling Renano piantato negli anni ’80 a Cascine Drago: fresco e agrumato nel primo anno, sviluppa in seguito i classici sentori complessi del vitigno, sempre con una fresca acidità, che gli concede un buon potenziale di invecchiamento.

VIGNETO

Vitigno: 100% Riesling renano
Esposizione: Est-Nord Est
Altitudine media: 330 metri ca. slm
Anno di impianto: in Alba 1987
Ceppi per ettaro: 4.000 ca.
Resa in litri per ettaro: 5.000 ca.
Epoca di vendemmia: 10-20 settembre

CANTINA

Raccolta manuale, torchiatura soffice, defecazione per 24 ore a 8°/10° C. di temperatura, travaso, fermentazione alcolica in inox alla temperatura di 20°/22°, senza malolattica, conservazione su feccia fine per alcuni mesi. Refrigerazione naturale in inverno, imbottigliamento primaverile, sosta in bottiglia di alcuni mesi prima della spedizione.
Tenore in Alcol : 12-13 % vol.
Acidità totale : 7-8 gr./l
Estratto secco : 18-20 gr./l

DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, naso elegante con fiori di montagna, mineralità pervasiva e continua, pienezza agrumata. In bocca sapidità acida, complessità, volume e lunghezza. Possibilità di positiva evoluzione nel tempo.
Da aperitivo e antipasti di pesce.

Temperatura di servizio 9/11° C. – Servire in calice a tulipano.

LANGHE DOC RIESLING

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