Cascine-Drago-Alba DARDI-Vigne-Poderi-Colla Tenuta-Roncaglia Bompe_Media-risoluzione 9 ORCHIDEA1

SANROCCO VINO BIANCO

Assemblaggio di Pinot Nero e Riesling, è un bianco di struttura, ma anche fresco e fruttato, che conviene servire non troppo freddo per non perderne la complessità.

VIGNETO

Pinot Nero in bianco e Riesling

CANTINA

Raccolta manuale, immediata torchiatura soffice, decantazione per 24 ore a 8°/10° C di temperatura, travaso, fermentazione alcolica in inox alla temperatura di 20°/22° C, conservazione su feccia fine per alcuni mesi; durante l’inverno refrigerazione naturale e imbottigliamento primaverile..

Tenore in Alcol: 12-13% vol.
Acidità totale: 5,5-6,5 gr./l.
Estratto secco: 18-28 gr./l.

DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino brillante, al naso complesso, raffinato (biancospino, pera e nocciola fresca); in bocca fresco, sapido ed equilibrato con buona persistenza fruttata.
Ottimo come aperitivo, a tavola può proseguire molto bene con gli antipasti.

Temperatura di servizio 9/11° C. – E’ preferibile un calice a tulipano.