Cascine-Drago-Alba DARDI-Vigne-Poderi-Colla Tenuta-Roncaglia Bompe_Media-risoluzione 9 ORCHIDEA1

DOLCETTO D’ALBA DOC Pian Balbo

Vino immediato e amichevole: grande vinosità, sapori fruttati e tannini fini, per la sua piacevolezza ed immediatezza è l’accompagnamento ideale per tutti i piatti.

VIGNETO

Vitigno: Dolcetto 100%
Esposizione prevalentemente Ovest
Altitudine media 350 metri ca. slm
Anno di impianto: 1970 - 2000
Ceppi per ettara 5.000 ca.
Resa in litri per ettaro 5.500 ca.
Epoca di vendemmia: 10-20 settembre

CANTINA

Raccolta manuale, diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 5/7 giorni alla temperatura di 22°/24°, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno. Affinamento in inox, imbottigliamento in primavera/estate.
Tenore in Alcol : 12-13 % vol.
Acidità totale : 5-5,5 gr./l. ac. tartarico
Estratto secco : 24-26 gr./l.

DEGUSTAZIONE

Rosso porpora con bordi violacei. Naso fine, aromi di ciliegia, prugna, note mandorlate e spezie. In bocca sapori di frutti maturi, tannini fini e grande vinosità. Vino della tradizione piemontese perfetto con la pasta all’italiana.

Temperatura di servizio 14/16° C. – Calice di media ampiezza.

DOLCETTO D’ALBA DOC PIAN BALBO

DOLCETTO D’ALBA DOC Pian Balbo

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