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LANGHE DOC PINOT NERO Campo Romano

E’ un Pinot Nero in purezza, impiantato nel 1977 a Cascine Drago con viti arrivate dalla Borgogna. L’eleganza e la finezza del pinot nero francese su una struttura chiaramente piemontese. Il nome deriva dal fatto che all’epoca dello scasso per piantare il vigneto, sono stati trovati dei resti di origine romana: pezzi di mattoni e tegole ed anfore, appartenenti ad un insediamento romano.

VIGNETO
Vitigno: Pinot Nero Borgogna 100%
Esposizione : Ovest
Altitudine media 330 metri ca. slm
Anno di impianto: 1977
Ceppi per ettaro 4.000 ca.
Resa in litri per ettaro 3.500-4.000 ca.
Epoca di vendemmia: inizio settembre

CANTINA

Raccolta manuale, diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 8/10 giorni a una temperatura di circa 30°, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno. Affinamento in botti di rovere per circa un anno.
Tenore in alcol : 12,5-13,5 % vol.
Acidità totale : 5-5,5 gr./l. ac. tartarico
Estratto secco : 23-25 gr./l.

DEGUSTAZIONE

Rosso granato delicato; naso fine, aromi di griotte, tabacco, spezie. In bocca sapori di frutta matura, tannini freschi, rotondi e ben integrati nel corpo del vino. Lunghezza e persistenza di aromi con buona potenzialità all’invecchiamento.
Sebbene non della tradizione piemontese, è un vino che ben si sposa con i nostri agnolotti e con i volatili al forno.

Temperatura di servizio 14/16° C. – Calice piuttosto ampio per esprimere il volume del vino.

LANGHE DOC PINOT NERO Campo Romano

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